La Mongolie est certes plus connue pour l’airag ou encore la vodka. Cependant, avec des champs de culture de céréales par milliers, la Mongolie est aussi un producteur de bière très peu connu, mais bien sérieux.

Il est difficile de connaître les raisons et les circonstances avec lesquelles la bière (à base de fermentation de céréales) a commencé à apparaître en Mongolie. On peut néanmoins cité un exemple régional: celle de la ville d’Harbin en Chine. Ce serait à la fin du XIXème siècle que la bière est apparue dans cette ville, sous l’initiative de russes venus pour la construction de la voie ferrée trans-sibérienne. Une telle hypothèse peut être possible, vu l’historique soviétique en Mongolie.

Pourtant, la plupart des bières de Mongolie proviennent de savoir-faire allemand. Ce sont pour la plupart des Lagers. D’après les renseignements fournis sur les étiquettes, la plus ancienne brasserie Borgio aurait été fondée en 1927.

Parmi les blondes on citera:

• Borgio: le grand classique des bières mongoles. Une bonne lager inimitable. 5.2%
• Niiclel : une lager légère. 5.0%
• Cengur: une lager rafraichissante. 4.8%
• Altan Gobi: une lager très aromatique. 5.1%
• Jalam Khar:une belle blonde riche et élaborée. 5.8%
• Chinggis, Mongols: en pression seulement, deux excelentes bières, environ 5.5%
• GEM: une spéciale d’exception! en pression seulement, vous pouvez la trouver en vrac dans les grands supermarchés. Non-filtrée, cette spéciale est d’une grande richesse aromatique.

Parmi les brunnes:

• KharKhorum: la seule brune, mais de caractère. 5.3%

Hélas, malgré une telle carte, vous ne pourrez savourer ces bonnes bières qu’en vadrouillant les steppes!

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A l’origine temple et monastère, le site a été occupé par une école mongole et russe sous l’ère soviétique. De nos jours, le regain au bouddhisme en Mongolie fait revivre l’activité dans cette structure.

Ce magnifique site regroupe plusieurs bâtiments, dont le temple principal construit en madriers bois. Ce dernier est d’une conception de grand intérêt architectural. Il s’agit d’une typologie de temple mongole inspirée des styles chinois et tibétains. A voir absolument, en plein coeur du vieux Darkhan (Uul aimag).

C’est bientôt Noël, mais que se passe-t-il à Noël en Mongolie?

Noël est à l’origine une fête chrétienne qui s’est par la suite convertie en fête familiale très fameuse dans nos pays occidentaux. Là-bas, en Mongolie, le père Noël mongol n’est pas très présent. Seul une minorité de personne célèbre la traditionnelle fête.

Les mongols étant majoritairement de confession boudhiste, ils préfèrent célébrer le nouvel an. Mais il ne s’agit pas du passage calendaire du fin d’année qui est célébré chez nous: il s’agit du nouvel an lunaire. Le nouvel an lunaire mongol ou ‘Tsagaan sar’ a lieu en début d’année courant janvier à février. Il est défini selon de hauts dignitaires boudhistes qui, selon une lecture astrologique, déterminent le jour exact du passage à la nouvelle année.

Au lieu d’avoir un sapin décoré, les mongols adoptent en échange un gâteau composé d’un empilement de gros biscuits appelés ‘boov’. Au sommet, on y trouve des sucreries et d’autres surprisse. Ce gâteau a pour habitude d’être présenté tout au long du mois du nouvel an.

Mais aussi, lors du nouvel an lunaire en Mongolie, on s’échange de merveilleux cadeaux autour d’un excelent repas!

Voir plus de renseignements sur ‘Tsagaan Sar’ ici.

Les embouteillages? Une calamité à Oulan Bator! Parfois, on se rend compte qu’il est préférable d’aller à pieds… L’avénement de l’automobile ainsi que le traffic des Poids Lourds alimentant les chantiers ont sclérosés tous les axes majeurs.

Se déplacer dans la capitale est d’une grande difficulté. Les transports en communs se limitant à quelques bus se heurtant aux rigueurs du traffic.

Pourtant, les choses sont en train d’évoluer. Un grand axe est en cours de construction. Il s’agit d’un projet Nippo-mongol, et permettera d’enjember la voie ferrée gràce à un pont qui reliera le centre-ville au nouveau quartier résidentiel sur les rives de la rivière Tuul. En effet, la ville est en cours d’expansion sur les derniers terrains disponible au sud. De grands ensembles immobilier sont en construction.

Lors de notre dernier déplacement en Mongolie, je me souviens d’une observation faite par un voyageur occidental: « A Oulan Bator, des graines sont semées l’hiver, le printemps venu plein de nouveaux buildings poussent de partout! ».

C’est à cela que se résume la folie constructive de la capitale de la Mongolie. Au-delà de la nécessité de renouveler sans cesse une ville mondialisée, on fait face à la problématique constructive mongole: 6 mois de terrain complétement gelé. C’est pour cette raison qu’on remarquera comme une hibernation constructive tout au long de l’hiver et une jungle de grue la belle saison venue.

Croiser un camion toupie? Une banalité à UB!

Vraiment, pour le voyageur de passage, Oulan-Bator paraît vraiment être une ville en travaux.

Il devient même difficile de pouvoir reconnaître la ville d’une année sur l’autre, au rythme où les champignons poussent.

A la mort de celui-ci, faute d’héritier, elle proclama un jeune garçon, Batmunkh Dayan, descendant direct de l’empereur Chengis Khan, comme nouvel empereur.

Elle prit le commandement de l’armée et réussit à unifier les tribus en guerre en battant les Oirats.

Sa vie se transforma en légende gràce à sa formidable tenacité, son audace d’avoir reconduit un digne hérithier sur le trône et d’avoir vaincu les Oirats.

De nos jours, on retrouve souvent le nom de Mandukhai en Mongolie, de nombreux restraurants, cafés et centres touristiques porte ce nom qui est une des grandes fiertés des mongoles.

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 Vous y trouverez tout styles de restaurants sous diverses ambiances et types de repas.

 N’hésitez pas à nous retourner vos avis en retour!

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Au cours de vos voyages en Mongolie vous avez pu croiser au gré de vos treks de nombreuses baies comestibles à travers tout le pays: myrtilles, groseilles,  argouses et autres particularités d’asie centrale.

Artisans Mongols vous livre une peti aperçu:

La myrtille, (ners en mongol): en Mongolie elle est très charnue, ses propriétés gustatives sont équivalentes à celles que l’on trouve dans nos montagnes alpines. Les mongols les consomment majoritairement en confiture ou simplement congelées pour en faire une forme de sirop. C’est l’hiver que ces fruits sont les plus consommés pour faire face aux rigueurs climatiques extrêmes.

L’argouse mongole (chatsargana en mongol ) Provient d’un arbuste épineux aux feuilles fines et élégantes proches de celles de l’olivier. Les fruits sont très riche en vitamines C et possédent des vertus médicinales. On la trouve sous forme de jus, d’alcool, de bonbons, de shampoinds, de produits de beautés.Lors de la récolte les grappes d’argouse peuvent être impressionnantes et recouvrent toute les branches principales. C’est un fruit aux grandes vertus et qui a une grandes places sur la table des mongols.

La baie des ours (anis en mongol): on le trouve en sous-bois. La baie en elle même n’est pas exceptionnelement goûteuse puisque plutôt farineuse et insipide. En sirop ou en bouillie, l’anis prend toute sa saveur. En Mongolie on la consomme en sirop tout l’hiver. Elle a de grandes vertus médicinales,  elle est ainsi consommée lors de maux de gorges. Riche en vitamine C, la baie des ours à un fort pouvoir diurétique.

Les geules de chiens (nokhoin khochoo en mongol): c’est le bouton de  fleur de l’églantier. On la trouve  en sous-bois ou à  proximité des cours d’eaux. Il à  une grande teneur en vitamine c et est utilisé en décoccion.

La griotte mongole (moil en mongol), elle provient d’un bel arbre au port élégant et aux fines feuilles. On trouve ces arbres proches des cours d’eau. Les fruits poussent à la belle saison, ils sont assez âpres et possède un gros noyau. Mêmes de petites tailles, les moils font le bonheur des enfants. On les consomment en jus, en confiture ou encore en agrément dans les aruuls (fromage secs mongols)

Cette année la rentrée scolaire en Mongolie a eu lieu le 1er septembre 2011. Comme d’habitude, l’événement est longuement attendu par les élèves et leurs parents, et ‘Artisans Mongols’ à pu prendre part au rendez-vous.

Une cérémomie est oragnisée dans chaque école et jardin d’enfants, où les élèves se parent de leurs uniformes et chacun rencontres les nouveaux camarades de l’année à venir. Des décorations et de la musiques ponctuent la fête. Il s’agit d’un événement riche et relativement émouvant.

En Mongolie, la plupart des écoles publiques offrent plusieurs cycles dans la même enceinte. Les élèves peuvent ainsi fréquemment se voir scolarisés de la primaire jusqu’au lycée dans la même école.

Autre particularité vis-à-vis du système scolaire français: l’école est obligatoire à l’âge de 6 ans en Mongolie.

En-deçà, ce sont les jardins d’enfants qui accueillent les petits (khukhdiin tsetserleg).

‘Artisans Mongols’ s’est rendu cet été à Erdenet afin d’en connaître davantage sur la troisième plus grande ville de Mongolie avec ses quelques 85000 habitants. Fondée en 1975 sous un partenariat russo-mongol, Erdenet (litéralement ‘du trésor’ en mongol) est née gràce a la présence d’un immense gisement de cuivre.

D’année en année, une colline a été literalement fraisée pour y extraire le précieux métal. Des collines artificiels contenant les rejets stériles de l’activité minière sont apparus au fil du temps. Erdenet fut avant tout une ville russe. Aujourd’hui on y voit encore les reliquats du passé sovietique avec les noms de rues russes, mais égalememt d’immense portraits de Lenine et Karl Marx.

De nos jours, l’activité minière est toujours aussi importante et constitue une des premières sources économiques du pays. Pourtant, Erdenet ne se résume pas seulememt a l’extraction du cuivre. Ville sportive, Erdenet arbore fièrement les couleurs olympiques au quatre coins de la ville en hommage aux nombreux champions du pays, dont un judoka champion olympique aux derniers JO de Pékin. Les installations sportives sont importantes: grande halle, patinoire, et récemment une station de ski, la deuxième du pays après celle de Bogd Khan (Sky Resort), proche d’Oulan Bator.

On peut trouver un grand choix de baies comestibles en grande quantité au marché d’Erdenet. Les environs sont richement garnis, et de nombreux mongols des régions proches font le déplacement annuel pour aller y récolter ou acheter les baies qui constitueront les réserves en confitures pour l’hiver.

L’airag (lait fermenté de jument) d’Erdenet est reputé et abondant.

Enfin, la municipalité est en train de construire une gigantesque statue en l’honneur de Buddha a l’entrée de la ville.

Un passage dans l’aimag d’Orkhon pour voir la ville Erdenet vaut la peine d’être fait lors d’un voyage en Mongolie. De plus, Erdenet est une ville de passage pour joindre Oualn-bator à Morkhon afin d’atteindre le lac Khövsgöl.